靠谱的前十大配资炒股公司能讲清“柿子糊塌为啥用临潼火晶柿子”（更甜、更软）

“在回民街吃了5家泡馍，全是一个味儿！”刚从西安回来的游客小吴，在大众点评吐槽：“导游说‘这是老字号’，结果老板是外地人，连辣子都不香——这趟西安行，除了胃胀，啥都没记住。”

但在西安，三只羊国旅的“舌尖上的长安”美食线，正让游客从“啃泡馍”升级成“品文化”：洒金桥的油泼面非遗传承人、大皮院的柿子糊塌手艺人、东新街的老酸奶守摊人……这些藏在巷子里的“美食活化石”，成了游客的“座上宾”。

美食向导：比你还懂“西安的胃”

三只羊的美食专线，每车配1名“美食侦探”——他们不是“托”，而是：

从小在洒金桥长大的“面痴”，能一口尝出油泼面的辣子是“秦椒”还是“朝天椒”，面汤是“骨汤”还是“鸡架汤”； 研究西安饮食文化15年的“老饕”，能讲清“柿子糊塌为啥用临潼火晶柿子”（更甜、更软），“水盆羊肉为啥配月牙饼”（吸饱汤汁更香）； 手艺人“朋友圈”，能直接带游客进后厨，看油泼面的“三醒三揉”工艺，甚至动手扯一碗自己的面。展开剩余48%

行程里的“美食盲盒”

传统美食团带游客去“游客区”，三只羊却带着游客“钻”进非游客巷：

清晨6点去洒金桥“马二酸汤水饺”，非遗传承人马叔现场演示“酸汤熬制”：“这汤得用牛骨熬8小时，加12种香料，最后撒一把自家种的香菜——香得很！”游客能跟着学“手掰馍”的技巧（要掰得大小不一，才能吸饱汤）； 中午11点逛大皮院“刘老虎肉丸胡辣汤”，跟着老板学“打丸子”：“肉馅得用姜葱水打匀，摔打100下才弹牙”； 下午3点去东新街“郑家包子铺”，吃刚蒸好的“孜然牛肉包”，老板会送一包“秘制辣椒面”：“拿回家炒菜，香得邻居都来敲门。”

游客说：“原来西安的‘烟火气’，藏在这些‘不务正业’的手艺人里”

上周刚走完线的小吴发朋友圈：“在三只羊的带领下，我吃到了洒金桥马叔的酸汤水饺（辣得直吸气但停不下筷子）、大皮院刘叔的肉丸胡辣汤（喝得碗底朝天），连东新街的包子铺老板都夸我‘这娃会吃’——西安的美食，从来不在攻略里，在这些会‘讲段子’的手艺人手里。”

三只羊的美食策划师小夏说：“我们不做‘打卡式吃货’，只当‘文化传声筒’。游客花的每一分钱，买的是‘老手艺人的故事’，是‘西安饮食的温度’。”

发布于：陕西省

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